Kesän juustokakkuja

Moikka.

Hyvä ystäväni valmistui matkailija tuottajaksi jo viime talvena, mutta hän piti alku kesästä valmistujaisjuhlat yhdessä isänsä 50 vuotis syntymäpäivien kanssa. Valmistin heille neljä kakkua juhliin. Kaksi erillaista/makuista juustokakkua sekä 2 sokerimassa teema kakkua. Tässä kuvia kuitenkin juustokakuista. 

Tähän mango-vanilja juustokakku reseptiin olin erityisen tyytyväinen ja tulen jatkossakin käyttämään samaa ohjetta. 

Kunigatar juustokakku pienetherkkusuut.blogspot.fi sivustolta. 

Mira

18-vuotis syntymäpäiväkakut

Heippa, Kakkuja on tullut taas tehtyä lähes jokainen viikonloppu kesän ajan. Niitä alan taas pikkuhiljaa postailemaan tänne blogini puolelle kun aika ennättää. Sain mahdollisuuden valmistaa tarjottavat pojan 18 vuotis syntymäpäiville viikko sitten. Kakkuja tuli yhteensä 3 kpl. noin 15-20 hengelle. Oikein paljon onnea vielä syntymäpäivä sankarille. 

Juustokakku piti sisällään lime curdia sekä valkosuklaata. Tein kakun kakkuviikarin vispailuja sivustolta. Reseptiin pääset tästä linkistä kakkuviikari.blogspot.fi. Laitoin myös ripauksen valkosuklaa täyettä jonka reseptin poimin Pienet herkkusuut sivustolta pienetherkkusuut.blogspot.fi. Nämä kaksi täytettä sointuivat hyvin toisiinsa vaalean sävyn vuoksi. Päälle tuoreita mansikoita,lime siivuja,korianteria, karviaisia suoraan vanhempieni marja puskasta sekä valkosuklaa hippuja. 

Perinteinen Kinuskikissan lohivoileipäkakku, joka on todettu hyväksi ja helpoksi reseptiksi. Päälle vielä tuorejuusto pursotukset kruunaamaan kakun koristuksen.

Kesäinen mansikka kermakku. Kakun sisällä Mansikoita, Mansikkahilloa sekä mansikkakerma-rahka täyte. Reunoille laitoin vielä hieman paahdettuja manteleita. Päälle tuoreita mansikoita, kermapursotukset sekä sokerimassa perhoset. 

Aurikoista viikonloppua lukijat! 

Mira

Ylioppilaskakkut

Moikka.

Sain kunnian tehdä ylioppilaan juhliin kermatäytekakut jokunen viikko siiten. Koristeen valmistin Kukkamassasta,josta muotoilin ylioppilaslakin, ruusut ja lyyran. Lyyran tein Confetista ostamallani muotilla ja maalasin sen kultaisella elintarvikevärillä. Koristeen päälle suihkuttelin hieman elintarvike helmiäs sprayta. Olen ihastunut tuohon helmiäis prayhin milestäni se tekee tuoteesta kuin tuotteesta entistäkin kauniimman. Laitoin vielä muutaman sokerimassakukkasen sekä sinisiä nomparellejä reunapursotukseen.

Hieman kiire oli tuona aamuna kakkujen kanssa, joten en kerennyt ottamaan kuvia kuin
gluteenitomasta kakusta.

PALJON ONNEA VIELÄ TUOREELLE YLIOPPILAALLE!

Mira

Hedelmäkakut

Moikka,
Tänään ajattelin tulla kirjoittamaan hedelmäkakuista joita valmistin ammattiin valmistuneelle. Toiveena oli noin 30 hengelle laktoositon hedelmäkermakakku, jossa ei saanut käyttää liivatetta,omenaa eikä rahkaa. Kakut olivat 6 munan vaaleita kakkupohjia, jotka tein sunnuntain gluteenittomista jauhoista. Sisälle kakkuihin valmistin confetin mango hyydykejauheista täytteen ,sekä lisäsin mango marmeladia. Päälle laitoin siivutettua kiiviä,persikaa ja mansikaa sekä muutamia mustikoita sinne tänne. Paljon onnea vielä valmistuneelle!

Mira

50-vuotis syntymäpäivät

Moikka,

Viimeisimmät viikonloput ovat hurahtaneet kakkujen teossa todenteolla. Parin viikonpäästä aloitan vihdoin kesäloman ja jätän kakut vähäksi aikaa sikseen. Pariviikkoa sitten valmistin entisen naapurini 50 vuotis syntymäpäiville kakut. vieraita oli yhteensä noin 40 henkeä ja kakkujen oli siis riitettävä tuolle väkijoukolle. Toiveena oli kermakakkuja, kalavoileipäkakkuja ja lihavoileipäkakku. 

Tällaisia kakkuja sain aikaiseksi. Kermakakkujen täytteestä löytyi mansikkakreemi, hilloraita sekä tuoreita mansikoita. Sokerimassa koristeteet päällä sekä laktoositon kermapursotus ( kokeilin ensimmäistä kertaa lehtitylla pursotusta, ihan okei noin ensimmäiseksi kerraksi.)

Tein kaksi laktoositonta noin 20 hengen kalavoilepäkakkua kinuskikissan reseptillä. Hyvin yksinkertainen ja hyvä ohje. Suosittelen siis kokeilemaan! päälle laitoin vielä tuorejuustopursotukset sekä kalaruusukkeet yms. 

Lihavoileipäkakku resepti on aikoinaan löytynyt lehdestä ja olen ottanut sen hyvään talteen, on nimittäin ehkä parhaimpia voileipäkakkuohjeita mihin olen törmännyt. Paljon onnea vielä syntymäpäiväsankarille!

Oikein ihania kesäpäiviä lukijat!

Mira

Barbie kakku

Moikka! Parisen viikkoa sitten sain barbiekakku tilauksen, josta olin kyllä tohkeisani sillä en mekko kakkua ennen ollut tehnyt. toiveena oli gluteeniton ja laktoositon mansikkatäytteinen barbimekkokakku 7 vuotiaalle syntymäpäiväsankarille. Tätä lähdin sitten toteuttamaan kokoamalla kakkupohjia ja muotoilemalla sitä mekon malliseksi. Pidän kyllä näistä 3D kakuista niissä milestäni onnistunut aina paremmin. 

Paljon onnea vielä Miljalle syntymäpäivänä!

Mira

pikkuprinsessan ristiäiset

Heippa. En ole pitkään aikaan tullut kirjoittamaan tekemistäni tilauskakuista. Tänään ajattelin kirjoittaa vihdoin ja viimein kakusta, jonka sain tehdä ihanan pienentytön kastetilaisuuteen. Tämä kakku oli milestäni ehdottomasti yksi niistä kakuista joihin itse olin tyytyväinen. Koristeita oli niin ihana näperrellä, että tunnit kuluivat silmissä. 

Tein kakkupohajan gluteenittomista jauhoista ja kakku kohosikin yllätävän hyvin. Sisälle laitoin mansikkahillon , kerma-rahka seoksen ja kotimaisia mansikoita pakkasesta hieman survottuna. Päällä oli hyvin yksinkertainen kermapursotus toiveiden mukaisesti, sekä sokerimassa kukkia ja lumihiutaleita talven juhlaan. Vauva onnistuu mielestäni parhaiten marsipaanin ja ruskean sokerimassan sekoituksesta. Tukan värjäsin vauvalle suklaalla. 

 Kakku oli tilaajan toiveiden mukainen , se oli ihana kuulla! 

Mira

voileipäkakkuja

Moikka, tänään launtaina sain mahdollisuuden tehdä kotipaikkakuntani kauneushoitolalle tilauskakut. Olen ollut jo heidän asiakas parisen vuota. Heillä oli yrityksen syntymäpäivä ja pitivät avoimet ovet päivän. Huikeaa oli tehdä ensimmästä kertaa yritykselle kakkuja.

Valmistin heidän toiveidensa mukaisia kinkku voileipäkakkuja kaksi kappaletta, koristeluksi laitoin hyvin yksinkertaisen mutta kauniin lopputuloksen, Herneen versoista, meetfurstista, kurkkukukista, tomaateista, tummista viinirypäleistä ja punaisista pippureista. Sain idean netistä löytämästä voileipäkakusta. Kuorrutuksen tein tälläkertaa hieman erinlaisen kuin ennnen, jotta sain valkoisen lopputuloksen. Kuorrutukseen tuli siis maustamatonta tuorejuustoa, kermaa ja mausteita.

Toivottavasti tykkäsitte, jotka pääsivät kakkua maistelemaan.

Hauskaa viikon alkua kaikille

Mira

Talvinen kinuskikakku

Heippa lukijat,
on vierähtänyt taas tovi viime kirjoituksesta, siitä huolimatta ajattelin kirjoittaa tälläkertaa talvisesta kinuskikakusta jonka tein isälleni pari kuukautta sitten.

Kakku oli noin 10 hengen gluteeniton kinuskikakku. Täytteestä löytyi vadelmaa sekä kinuski-vanilijakreemi täytettä. Ohjeen löysin kinuskikissan sivulta, ja oli mielestäni yksinkertainen ja helppo. suosittelen siis kokeilemaan! Reunoilla koristivat krokantit ja päällä sokerimassasta tehdyt lumihiutaleet. ohjeeseen pääset tästä linkistä http://www.kinuskikissa.fi/kinuskitayte/

 

 Oikein hyvää ja onnellista uuttavuotta 2017!

Mira