Ylioppilas pikkuleivät

Heippa! Avopuolisoni valmistui jokunen aika sitten vaikkei hän ylioppilas olekkaan sai hän ammattilakin ja siitä inspiroituneena ajattelin kokeilla ylioppilas pikkuleipiä. Nämä yksin kertaiset keksit saavat kahvipöytään ilmettä. Vaalea keksipohja, mansikka marmeladi täyte sekä suklaa dippaus kultaisella helmellä ovat juhlavia mutta silti kovin helppoja valmistaa.

Vaalea kaneli murokeksi taikina:

125 g leivonta margariinia

1,5 dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Noin 2tl kanelia ( oman maun mukaan. Voit myös jättää kanelin pois ohjeesta ) 

Täyte: Mansikka marmeladia noin 1 rasia 230g   (käytin itse valmista Saarioisten marmeladia) 

Koristelu pandan tummasuklaalevy + kultainen nomparelli 

Ohje: 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen leivonta margariini sekä sokerit vaahdoksi. 

2. Lisää kananmuna vaahtoon.

3. Sekoita kuivataineet keskeenä ja kaada tämän jälkeen pienissä erissä seokseen. 

4. Anna taikinan olla jääkaapissa mieluiten vähintään noin tunnin verran. ( käärin itse taikinan elmukelmuun ja annoin levätä hieman yli tunnin )

5. Kauli taikinaa jauhoitetulla leivonta alustalla ( taikina on hyvin hajoavaa joten tee pienissä erissä ). Ota taikinasta pyöreällä muotilla pikkuleipiä ja aseta uunin pellille. Paista noin 7min 200°C 

6. Annna keksien jäähtyä kunnolla. Voit laskea puolet pikkuleivistä. Sulattaa suklaan varovasti mikrossa ja dipata pikkuleipiän toinen reuna tummaan sulaan suklaaseen. Aseta tämän jälkeen suklaaseen kultainen nomparelli. Anna suklaan jähmettyä  (itse annoin suklaan jähmettyä yön yli) 

7. Täytä pikku leivän toinen puolisko ja paina varovasti dipattu toinen keksi päälle. 

Mira 

Vappumunkit

Heippa tänävuonna olen odottanut vappua jo pidemmän aikaa . Ainakin täällä vapusta alkaa alkukesän vietto, josta olen ihan super innoissani. Vapputorilta metrilakujen ostaminen, Grilliruoka, serpentiini, ilmapallot, vappuinen seura ja aurinko kuuluvat juhlan vietoon. Tein tänävuonna ensimmäistä kertaa omat simat. Mikä voisikaan olla parempaa kuin omatekemä sima rusinoilla. Täytyihän sitä joitakin perinteisiä vappuleivonnaisiakin tehdä tuon siman kanssa. Tein teille postauksen vappumunkien/ rinkilöiden teosta. Jos joku saisi tästä vielä kipinän valmistaa vapuksi tai miksei vappuna sokeripäällysteisiä munkkeja.

  Tein noin 30 kpl rinkelimunkkeja mutta jos tuo määrä on liikaa niin ohjeen voi toki puolittaa.

Aineet:

5dl maitoa
50g hiivaa ( 1 pkt)
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl kardemummaa
1tl suolaa
2 munaa
13 dl vehnäjauhoja
2dl voita

Paistamiseen:

Cocos rasva pkt ( 500g)


Ohje:

1. Lämmitä maito ( käytin kevyt maitoa ) riittävän isossa kulhossa esim mikrossa. Ja murenna hiiva maidon joukkoon hyvin sekoittaen.

2. Sekoita maito-hiiva seokseen sokeri ja vaniljasokeri, kardemumma, suola ja kananmunat

3. Sekoita noin puolet jauhon määrästä  ( sekoitin nämä vielä vispilällä tasaiseksi)

4. Sulata voi esim mikrossa ja sekoita joukkoon. Lisää tämän jälkeen loput jauhoista ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi.

5. Anna taikinan kohota noin 30min huoneen lämmössä liinan alla.

6. Kaada taikina jauhotetun leivonta alustan päälle ja pyörittele siitä samankokoisia pyöreitä pullia. Tee sormella reikä keskelle pullaa ja pyörittele munkki tasaiseksi donitsiksi.

7. Asettele munkit esimerkiksi uunin pellille liinan alle ja anna kohota vielä noin 45 min.

8. Sulata coocos rasva mieluiten teräskulhossa. Ole huolellinen lämpötilan kanssa. Voit kokeilla rasvan lämpötilaa tiputtamalla pienen leivän palan rasvan joukkoon jos leipä ruskistuu noin minuutissa on rasva tällöin hyvän lämpöistä.

9. Tiputa munkit coocos rasvaan käännä kun toinen puoli on sopivan ruskea.

10. Laita munkit sokerin joukkoon vielä kun munkit ovat lämpösiä. tällöin sokeri tarttuu paremmin
.

Mitä teidän perinteiseen vappuun kuuluu?

Mira

Peilikiille pääsiäisleivokset

Moikka.
Kokeilin tehdä ensimmäisenkerran peilikiillettä eli mirrowglaze-leivoksia. Koulu aikoina tein mousseleivoksia kohtuullisen usein. Ne olivat yksinkertaisia ja helppoja, mutta myös samalla kauniita ja näyttävän pyöreitä. Vielä tuolloin koulu aikanani peilikiille ei ollut niinkään "hittijuttu". Olisi jo silloin ollut kiva päästä harjoittelemaan kauniin peilikiilteen valmistamista ja hyvän lopputuloksen saamista.

Nyt valmistinkin omalle perheelleni, vanhemmilleni ja sisaruksilleni pääsiäisleivoksia. Tein kahden makuisia kirkkaankeltaisia leivoksia toiset olivat mango-aprikoosimousse täytteisiä. Olin ostanut Confetista jokusen aika sitten maku hyydykejauhetta. Sopi erinomaisesti keltaisen kuorrutteen alle. Toiset olivat mustaherkun makuisia mousseleivoksia jonka ohjeen nappasin Nohannan blogista  nohanna.blogspot.fi nämä olivat ihanan raikkaan makuisia.


Mirrow glaze ohjetta kokeilin  Kakkuviikarin sivulta jonne pääset tästä linkistä kakkuviikari.blogspot.fi. Olin aina kuvittelut ohjeen olevan erittäin monivaiheinen ja vaativa, mutta nyt voin sanoa että luulin kyllä väärin!

Leivosten päälle spritsasin suklaasta pajunoksia pandan tummasta ja valkosuklaasta.  Mitä mieltä olette näistä? Silikooni muotin sekä kirkkaan keltaisen pastavärin olen tilannut confetin sivustolta.

Hyvää pääsiäistä lukijat!

Mira

Raikas keväinen lemoncurdjuustokakku

Heippa ja aurinkoista viikonalkua lukia! Äitiysloman aikana olen etsinyt sarjoja joita voisin alkaa katselemaan päivisin, kun olen yksin kotona. Löysin netflixsistä ihanan leivonta sarjan kuin zumbo just dessert. (Austraalialainen leivonta formaatti)  Hyvin samantyylinen kuin master chef mutta vain jälkiruokien parissa. Nyt kun jaksot alkavat loppua olen itse saanut taas mielenkiinnon leipomiseen sillä ohjelmasta saa kyllä niin paljon erilaisia idoita, joita tekisi mieli päästä jo heti kokeilemaan.

Kävimme sunnuntaina syömässä mieheni äidinluona ja tuonne olikin hyvä leipoa jotakin pientä kahvin kanssa ja päästä kokeilemaan uusia ideoita. Nyt kun taas pääsin oikein kunnolla vauhtiin tämän bloggaamisen kanssa  otin teille kuvia myös valmistus prosessista. Hieman pidempi postaus siis tällä kertaa!

Raakaaineet: 

Pohja
200g kaurakeksejä
60g voita

Kääretorttu reuna 
4 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja

Kääretortun raidat 
30g huoneen lämpöistä voita
30g tomusokeria
30g vehnäjauhoja
30g kananmunan valkuaista
Keltainen elintarvikeväri

Täyte
4dl vispikermaa
300g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,5dl tomusokeria
n. puoli prk lemon curdia ( oman maun mukaan )
4 liivatetta
0,25 dl vettä

Kiille 
1 sitruunan kuori raastettuna
1/2 sitruunan mehua
2dl vettä
1 1/2 dl hyytelösokeria
Keltaista elintarvikeväriä

Sovelsin ohjeita aika paljon oman makuni mukaan. Tämä kakku voisi toimia vaikka tulevana pääsiäisenä keltaisen värinvuoksi. Toivottasti löysitte uusia vinkkejä leimopuksiinne.

Mira 

Suklaa valukakku pätkistäytteellä

Moikka,

tämä erittäin suklaa painotteinen kakku valmistui jokunen aika sitten ihan omalle perheelle. Pohjan tein gluteenittomaksi Sunnuntain gluteenitton jauhoseos reptin mukaan. Tämä resepti on kyllä ollut ihan takuuvarma joka kerta. Eikä ole pettänyt. Täytteeksi haluttiin suklaata, tein Tarun taikakakut sivuston pätkistäytteen, johon pääset tästä linkistä taikakakut.blogspot.fi//minttusuklaatayte. Olen kokeillut tuota reseptiä joitakin kertoja vaikka makeahan se on tulee kuitenkin minttu ihanasti esille ja sopii vanhemmallekkin porukalle. Suklaa kreemi sekä ganche valmistuvat Suklaa peikon keittiössä ohjeen mukaisesti ja tälläketaa olin kyllä enemmän kuin tyytyväinen tuohon suklaa gancheen. tulen jatkossakin käyuttämään tuota ohejtta! Linkki suklaapeikon blogiin on tässä suklaapeikko.blogspot.fi/suklaakakku. Koristelu on hyvin yksinkertainen mutta näyttävä. Näitä Praliineja löysin Porvoon vanhasta kaupungista samalla kun kävimme kävelyllä. Niin hyviä ettei malttaisi edes syödä. 

Mira 

Lohivoileipäkakku

Heippa pitkästä pitkästä aikaa!

En ole kerennyt tulla päivittelemään aikoihin blogiani ja moni onkin jo kysellyt että olenko lopettanut kokonaan blogini kirjoittamisen. En ole lopettanut 😘Olen ollut ehkä hiukan aktiivisempi facebook sivuni puolella. Jos et ole vielä käynyt katsomassa pääset sinne tästä linkistä facebook/MiraVirtanenporvoo/. 

Olen ollut nyt hieman laiskempi leipomuksieni kanssa työ on kuitenkin vienyt suurimmanosan ajastani. Jäin nyt äitiyslomalle, sillä toukokuussa on esikoisemme laskettuaika. Nyt on aikaa myös tulla kirjoittelemaan kuulumisia tännekkin. 

Tämän kakun valmistin jo aikojasitten ihanalle kosmetologille jolla käyn säännöllisesti. Toiveena oli Lohivoileipäkakku.Täytteen tein kinuskikissan kalavoileipäkakku ohjeen mukaan hieman muokkasin määriä. Tästä pääset ohjeeseen kinuskikissa.fi/lohivoileipakakku. Olen kyllä todennut tuon reseptin toimivan todella hyvin. Suosittelen kokeilemaan! 

Aurikoista lopputalvea! 

Mira