Hedelmäkakut

Moikka,
Tänään ajattelin tulla kirjoittamaan hedelmäkakuista joita valmistin ammattiin valmistuneelle. Toiveena oli noin 30 hengelle laktoositon hedelmäkermakakku, jossa ei saanut käyttää liivatetta,omenaa eikä rahkaa. Kakut olivat 6 munan vaaleita kakkupohjia, jotka tein sunnuntain gluteenittomista jauhoista. Sisälle kakkuihin valmistin confetin mango hyydykejauheista täytteen ,sekä lisäsin mango marmeladia. Päälle laitoin siivutettua kiiviä,persikaa ja mansikaa sekä muutamia mustikoita sinne tänne. Paljon onnea vielä valmistuneelle!

Mira

50-vuotis syntymäpäivät

Moikka,

Viimeisimmät viikonloput ovat hurahtaneet kakkujen teossa todenteolla. Parin viikonpäästä aloitan vihdoin kesäloman ja jätän kakut vähäksi aikaa sikseen. Pariviikkoa sitten valmistin entisen naapurini 50 vuotis syntymäpäiville kakut. vieraita oli yhteensä noin 40 henkeä ja kakkujen oli siis riitettävä tuolle väkijoukolle. Toiveena oli kermakakkuja, kalavoileipäkakkuja ja lihavoileipäkakku. 

Tällaisia kakkuja sain aikaiseksi. Kermakakkujen täytteestä löytyi mansikkakreemi, hilloraita sekä tuoreita mansikoita. Sokerimassa koristeteet päällä sekä laktoositon kermapursotus ( kokeilin ensimmäistä kertaa lehtitylla pursotusta, ihan okei noin ensimmäiseksi kerraksi.)

Tein kaksi laktoositonta noin 20 hengen kalavoilepäkakkua kinuskikissan reseptillä. Hyvin yksinkertainen ja hyvä ohje. Suosittelen siis kokeilemaan! päälle laitoin vielä tuorejuustopursotukset sekä kalaruusukkeet yms. 

Lihavoileipäkakku resepti on aikoinaan löytynyt lehdestä ja olen ottanut sen hyvään talteen, on nimittäin ehkä parhaimpia voileipäkakkuohjeita mihin olen törmännyt. Paljon onnea vielä syntymäpäiväsankarille!

Oikein ihania kesäpäiviä lukijat!

Mira